普通的異物檢測(cè)機(jī)有兩種，金屬探測(cè)器和X射線異物檢測(cè)機(jī)。如果只用金屬探測(cè)器的話，就沒(méi)有問(wèn)題了嗎?如果只用X射線異物檢測(cè)機(jī)的話，就可以找出全部異物嗎?下面就對(duì)這兩種機(jī)器的原理和區(qū)別，做一下說(shuō)明。

1. 異物檢測(cè)的重要性

現(xiàn)在越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題都非常關(guān)心，而對(duì)生產(chǎn)者而言，也有著各種各樣對(duì)異物檢測(cè)的解決辦法，雖然異物混入產(chǎn)品的事故有逐漸減少的趨勢(shì)，但是每年還是有不少異物混入的事故發(fā)生，有時(shí)還會(huì)造成比較嚴(yán)重的問(wèn)題。異物包括金屬、石子、玻璃、橡膠、塑料等。了解異物的特性，選擇最適合異物檢測(cè)機(jī)，變得越來(lái)越重要。

2. 金屬探測(cè)器和X射線異物檢測(cè)機(jī)的區(qū)別

這兩種機(jī)器作為異物檢測(cè)機(jī)的代表，用不同的方式保證產(chǎn)品的品質(zhì)。通常有異物混入的不良品是在合格產(chǎn)品里加上了異物的影響，所以良品與不良品還是能夠識(shí)別的。這種影響在這里稱作“影響值”。利用被檢測(cè)品對(duì)金屬異物和非金屬異物的影響值，金屬探測(cè)器和X射線異物檢測(cè)機(jī)可以做個(gè)比較。

金屬探測(cè)器是利用被檢測(cè)品在檢測(cè)頭磁場(chǎng)通過(guò)時(shí)影響值（磁場(chǎng)）的變化，而判斷是否有異物混入的，如果混入了鐵（Fe）、不銹鋼（SUS）或鋁（Al）等金屬的話，由于影響值（磁場(chǎng)）的變化足夠大，從而判定有金屬異物混入。但如果是非金屬類的橡膠或玻璃等異物，因不會(huì)導(dǎo)致磁場(chǎng)的變化而不會(huì)被檢測(cè)出來(lái)。

醫(yī)院使用的X光射線檢查或者CT檢查是常用的X射線的使用方式，X射線透過(guò)的內(nèi)臟器官的影像是相對(duì)淺的，比較不容易透過(guò)的骨頭的影像是深的。而X射線異物檢測(cè)機(jī)也是同樣根據(jù)影像的深淺作為影響值（判定值）。而與異物的磁性無(wú)關(guān)，密度越大，X射線越難透過(guò)的異物，因?yàn)橛跋褫^深，所以比較容易被檢測(cè)出。橡膠或玻璃等非金屬也是根據(jù)材質(zhì)，影像呈現(xiàn)的越深越有可能被檢測(cè)出來(lái)。

圖1：不同異物對(duì)金屬探測(cè)器的影響值

圖2：不同異物對(duì)X射線異物檢測(cè)機(jī)的影響值

3. 只使用X射線異物檢測(cè)機(jī)就可以了嗎？

從前面的說(shuō)明來(lái)看，X射線異物檢測(cè)機(jī)就可以檢測(cè)出金屬和非金屬，是不是就用不著金屬探測(cè)器了呢？

答案是否定的。

首先，X射線異物檢測(cè)機(jī)實(shí)際上根據(jù)異物的厚度來(lái)檢測(cè)的，異物越薄越不容易被檢測(cè)出來(lái)。即使是密度大的異物，如果變的薄了，X射線就會(huì)比較容易透過(guò)，這部分的影響值就會(huì)變低。特別是非常薄的金屬，金屬銹或者鋁箔的情況下，對(duì)于這種情況金屬探測(cè)器還是更勝一籌。比如：用X射線異物檢測(cè)機(jī)拍攝出的，鐵銹粘在切好的魚(yú)塊上的圖像結(jié)果（如圖3所示）。

因?yàn)轭愃七@樣的厚度如果非常薄的話，X射線就比較容易透過(guò)，所以影像幾乎沒(méi)有被拍出來(lái)。X射線異物檢測(cè)機(jī)與金屬探測(cè)器的影響值比較之后的結(jié)果，如圖4。金屬探測(cè)器是非常清楚的顯示出了異物的影響值，也證明確實(shí)金屬探測(cè)器可以檢測(cè)，反之X射線異物檢測(cè)機(jī)卻沒(méi)有檢測(cè)出該異物，也就說(shuō)明X射線異物檢測(cè)機(jī)不能檢測(cè)所有異物。

圖3：X射線異物檢測(cè)機(jī)檢測(cè)金屬銹的影像圖

圖4：金屬銹在金屬探測(cè)器和X射線異物檢測(cè)機(jī)的影響值

總結(jié)

這次，從金屬探測(cè)器和X射線異物檢測(cè)機(jī)的原理和區(qū)別，做了詳細(xì)的解釋。這兩種機(jī)器都有各自的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，為了提高檢測(cè)的質(zhì)量，應(yīng)該利用各自的長(zhǎng)處，自由組合進(jìn)行檢查。