目前，世界上主要有三種金屬檢測技術(shù)，即磁感應(yīng)檢測和電感應(yīng)檢測、X光檢測方法。

對于鋁箔包裝食品的金屬檢測，首先要明確檢測的目的，因?yàn)檫@些方法的設(shè)備投資價(jià)格完全不同。檢測的目的是鐵磁金屬異物檢測或所有金屬異物檢測（當(dāng)然，如果食品安全控制，必須是所有金屬檢測）。

1)磁感應(yīng)金屬探測器

磁感應(yīng)金屬探測器采用恒定磁場模式，類似于服裝檢測機(jī)，只能檢測鐵磁金屬。根據(jù)食品加工環(huán)境的清潔需求，將外殼制成不銹鋼材料。這種檢測探頭在國外被稱為F探頭，在中國已經(jīng)非常成熟。這種設(shè)備的價(jià)格大約1.5萬~2萬之間。

目前，國家對食品安全的把控要求越來越高，生產(chǎn)設(shè)備都要求釆用304不銹鋼的。磁感應(yīng)金屬探測器無法檢測到不銹鋼304等金屬（銅、鉛、錫、鋁等），無法避免金屬污染。但為了控制食品安全，建議不要使用磁感應(yīng)金屬探測器。

2）X光異物檢測機(jī)

     X光異物檢測機(jī)可以透視鋁箔，金屬異物可以根據(jù)不同的產(chǎn)品密度進(jìn)行檢測。但x光檢測機(jī)價(jià)格昂貴，檢測通道寬度小，檢測效率低，約30萬~40萬。

3)電感應(yīng)金屬探測器

電感應(yīng)金屬探測器采用電磁感應(yīng)原理，可檢測銅、鐵、鉛、錫等金屬異物。鍍鋁膜包裝本身是一種金屬產(chǎn)品，導(dǎo)致誤檢，導(dǎo)致檢測極不穩(wěn)定；或者金屬異物的檢測精度極低。

上海樂鼎代理的日本鋁箔金屬探測器在電感應(yīng)金屬探測器的基礎(chǔ)上采用低周波探頭，區(qū)分鍍鋁膜包裝信號和金屬異物信號，檢測精度約為FE>=0.8mm，NFE>=1.5mm，這種設(shè)備的價(jià)格在20萬左右。

上海樂鼎開發(fā)了一種鍍鋁膜包裝金屬探測器，可檢測銅、鐵、鉛、錫等鋁箔包裝中的所有金屬異物。檢測原理是在電感應(yīng)金屬探測器的基礎(chǔ)上，通過三維檢測算法識別鍍鋁膜信號，由于它能軟件算法，去除鍍鋁膜包裝信號，分離金屬異物信號，保持檢測靈敏度，最高檢測精度FE>=0.7mm，NFE>=1.5mm。該機(jī)性價(jià)比極高，為國外同類設(shè)備1/4~1/5。

簡而言之，關(guān)于鋁箔包裝食品金屬異物檢測，國家食品安全要求越來越高，生產(chǎn)設(shè)備采用304不銹鋼，磁感應(yīng)金屬探測器不能檢測不銹鋼304等金屬（銅、鉛、錫、鋁等），不能避免金屬污染，建議不要使用磁感應(yīng)金屬探測器作為金屬異物檢測設(shè)備，以確保安全。